Il mondo in un gelato

«Mi disse che avrei potuto scrivere qualcosa su tutto ciò che conosco del gelato, e anche le mie storie di vita e le emozioni intrecciate con le mie creazioni, una sorta di autobiografia attraverso il gelato. In quel preciso momento dentro di me si è mosso qualcosa che lì per lì non ho riconosciuto, ma che poi si è materializzato fino a prendere una forma ben precisa, quella di un libro. Ci sarebbe stato il mondo in un gelato, pensai. La sfida era difficile ma molto stimolante. Avrei potuto raccontare le mie esperienze personali attraverso ogni gusto che ho creato, avrei potuto cucire i ricordi ai colori, ai sapori e agli odori delle mie creazioni».