Tacuinum

Collana fondata nel 2004. Il tacuinum nell'antichità era il ricettario sgualcito e consumato, custodito gelosamente da monaci e speziali. Lì si trovavano tutti i segreti dei piatti, degli ingredienti, delle cotture ma anche dei gusti e delle tradizioni dell'epoca. La collana nasce con l'intento di diffondere e valorizzare tutto questo patrimonio di conoscenze e la sua evoluzione. Curiosità, spigolature, allestimenti della tavola e ricette rivisitate da chef secondo i gusti contemporanei.