Professore nell’Università degli Studi di Perugia, membro di diverse Società scientifiche nazionali e internazionali, ha pubblicato, negli oltre quarant’anni di attività, centosessanta lavori e libri a carattere scientifico, frutto di ricerche e sperimentazioni prevalentemente nel campo delle Scienze del Territorio e dell’Ambiente .
In quest’opera trasfonde tutto il suo amore e il suo entusiasmo in un percorso di conoscenza e comprensione dello spazio mediterraneo per progettare una vivibilità duratura e un turismo sostenibile.
Con ali&no editrice ha pubblicato Profilo Italia (2006), in cui vengono analizzate e valutate le risorse naturali e culturali di ambiti territoriali significativi e caratteristici d’Italia nonché le loro possibilità di salvaguardia e utilizzo.
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L’innalzamento dell’età media e la speranza di poter migliorare la qualità della vita hanno generato interesse sui fenomeni che condizionano l’invecchiamento e una maggiore attenzione ai possibili eccessi o carenze nel regime alimentare degli over 50. Proprio a loro si rivolge questo libro che, con un linguaggio semplice e immediato ma non privo di rigore scientifico, fornisce appropriati consigli nutrizionali e suggerimenti pratici (comprese ricette e menu base) su come alimentarsi quotidianamente, rispettando il ciclo stagionale e privilegiando prodotti locali, o in caso di problemi di mobilità, di masticazione, di invalidità, permanente o temporanea, per rimanere in forma senza privarsi dei piaceri della tavola. |
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Le genti diverse che fin dall’antichità si sono stabilite nel Mediterraneo hanno influito sulle abitudini alimentari delle popolazioni autoctone, modificando le originarie semplici cucine e creando una mescolanza di elementi, aromi e sapori in un creativo processo alchemico che ha dato origine a quella che possiamo definire la tradizione gastronomica mediterranea. |
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Il libro raccoglie i risultati della ricerca condotta da 8 atenei italiani (Perugia, Milano, Torino, Bologna, Ancona, Reggio Calabria, Bari, Catania) per lo sviluppo sostenibile del territorio e la valorizzazione dell’ambiente, soprattutto in ex aree in degrado riconvertite. |
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Il libro è un viaggio nel Mediterraneo, nella sua storia e nella sua civiltà, nei luoghi della vita e nelle sue isole. Mediterraneo è anche un messaggio di pace perché nella sponda sud del “mare nostrum” si attuino riforme nel rispetto assoluto della verità, della convivenza civile, dei diritti legittimi delle persone e della collettività. Un monito e un auspicio che il Mediterraneo possa diventare la sede di uno storico incontro che avvicini culture diverse in un ambito geografico privilegiato per l’applicazione di modelli di cooperazione tra Istituzioni e attori locali, per un futuro di pace e prosperità di tutti i paesi mediterranei. |
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