Le torri della cucina

L’aragosta, il tonno e il pranzo di Natale sono stati i temi dominanti del Pellegrino Cooking Festival 2004 che può essere considerato l’evento iniziale della teorizzazione e divulgazione della cucina tematica. Questa pubblicazione, che ripercorre le principali tappe della tradizione gastronomica italiana, raccoglie le ricette sperimentate durante l’evento da dodici grandi chef tra i più accreditati nel nostro Paese, che hanno intrapreso il filone della cucina tematica candidandosi ad esserne l’espressione più autentica negli anni successivi.
Maestosa scenografia dell’evento il profilo delle due imponenti torri che, poderose, si stagliano nel cielo di Marsala. Un tempo erano silos contenenti oltre 18.000 ettolitri di vino di proprietà dell’azienda Carlo Pellegrino & C. S.p.A.; oggi, dopo essere state ristrutturate, rappresentano una delle opere più importanti di archeologia industriale.